Обязанности: Выбор нового товара, контроль товара, поступающего на производство, на соответствие цены и качества Контроль по санитарным нормам, в рамках программы ХАССП Соблюдение технологии и технологических процессов на вверенных подразделениях Ввод сезонного меню 4 раза в год, учитывая средний чек предприятия Организация работы кухни: соблюдение по срокам реализации; разбор технологических процессов; соблюдение товарного соседства; контроль и выявление причины стопов по блюдам; замены продуктов (учитывая сезонность); мониторинг рабочего времени поваров, оптимизация процессов кухни Отчетный период: контроль инвентаризации; контроль списания порчи; текущий расход в рамках установленных норм ...
Функциональные задачи: Мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд, стандартов отпускаемой продукции, санитарных требований Контроль себестоимости, корректировка отклонений Проработка и улучшение действующего меню, разработка новых блюд Участие в проведении инвентаризаций Работа с отзывами гостей Найм, обучение, контроль, аттестация поваров Наши ожидания : Навык разработки регламентов (технологических, обучающих) Составление ТТК, работа в айко ...
ПРИBET, ЧИНГУ ! На связи KIMCHI TO GO сеть корейского стритфуда из Петербурга. Мы создаем яркие впечатления от еды и делаем так, чтобы искателей впечатлений становилось больше. Сейчас у нас 8 ресторанов в разных районах города. Мы ищем в нашу команду крутого бренд-шефа, который вникнет в тонкости корейской кухни и оптимизирует процессы работы кухни для дальнейшего развития сети. Чем предстоит заниматься: Непрерывным процессом поиска новых блюд, вкусов, сочетаний; Составлять ТТК, инициировать нововведения в меню, проводить обучения по нововведениям; Стать фундаментом и наставником для команды сотрудников кухни; ...
Мы, RESFOOD международный производитель продуктов для профессиональной кухни и эксперты в области гастрономии. Мы соединяем аутентичные рецептуры и современные технологии для вдохновения шеф-поваров по всему миру. На сегодняшний день наша компания является одной из ведущих на Российском рынке с представленностью бренда в странах СНГ, Азии и на Ближнем Востоке. RESFOOD - это международная команда, которая создает лучшие в своем классе продукты. В связи с активным ростом компании мы в поисках Бренд-менеджера - сильного кандидата с практическим опытом вывода продукции на рынок. Что нужно делать: Лучше всех понимать рынок и потребности...
Гамарджоба! Приглашаем Вас в сеть ресторанов Оджахури - традиционных ресторанов грузинской кухни для ваших семейных застолий! В переводе с грузинского Оджахури означает семейный, домашний , и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться. Приходите в наши рестораны и узнайте, что такое грузинское гостеприимство и настоящая домашняя кухня! Сейчас, в нашу дружную компанию ищем Бренд-шефа, который возьмет в управление 3 ресторана сети "Оджахури": Москва, Королев, Химки. Обязанности: Создание новых блюд согласно концепции бренда; Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам); Подготов...
Мы, RESFOOD международный производитель продуктов для профессиональной кухни и эксперты в области гастрономии. Мы соединяем аутентичные рецептуры и современные технологии для вдохновения шеф-поваров по всему миру. На сегодняшний день наша компания является одной из ведущих на Российском рынке с представленностью бренда в странах СНГ, Азии и на Ближнем Востоке. RESFOOD - это международная команда, которая создает лучшие в своем классе продукты. В связи с активным ростом компании мы в поисках Бренд-менеджера - сильного кандидата с практическим опытом вывода продукции на рынок. Что нужно делать: Лучше всех понимать рынок и потребности...
В связи с расширением и открытием нового направления " Кавказская кухня", в г. Кореновске, приглашаем в команду бренд -шефа: Обязанности: Анализ местоположения - определение целевой аудитории и концепции предприятия общественного питания Планирование кухни и подсобных помещений; Оптимизации производственных процессов; Оптимизация затрат при открытии ресторана; Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предпри...
В связи с расширением и открытием нового направления " Кавказская кухня", в г. Кореновске, приглашаем в команду бренд -шефа: Обязанности: Анализ местоположения - определение целевой аудитории и концепции предприятия общественного питания Планирование кухни и подсобных помещений; Оптимизации производственных процессов; Оптимизация затрат при открытии ресторана; Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предпри...
Растите профессионально и личн остно вместе с нами Сеть ресторанов Бинхартс - с 2014 года активно развивается и расширяет свое присутствие по стране. У нас 19 действующих заведений по России , которые каждый день создают для наших Гостей незабываемую, уютную атмосферу и дарят яркие эмоции вкусными блюдами, напитками и сервисом! Если вы стремитесь к профессиональному развитию в сфере ресторанного бизнеса, у нас есть для вас от личн ая возможность. В Бинхартс мы ценим инициативность, стремление к совершенству и командный дух. Мы предлагаем вам не просто работу, а шанс стать частью нашей дружной и амбициозной команды, которая делает все для достижения высокого...
Обязанности: Контроль санитарно-технического состояния предприятий (проведение проверок по чек листу) Оценка результатов ежемесячной инвентаризации и формирование отчета с распределением недостачи между МОЛ Формирование заявки поставщикам, работа с поставщиками по регулированию цен Управление персоналом (проведение собеседований, аттестаций для поваров) Работа с отзывами от покупателей, в части качества продукции Разработка и внедрение новых блюд, работа с технологическими картами Требования: Опыт работы поваром в японской кухне, поваром-бригадиром, бренд-шефом, шеф поваром в японской кухне Владение компьютером на уровне продвинутый пользователь ...
УРА! КАЖДЫЙ МЕСЯЦ ОТКРЫВАЕМ СИЛЬНО СТИЛЬНЫЕ КОФЕЙНИ И РАЗВИВАЕМ НАШ ЛЮБИМЫЙ ГАСТРО-БУФЕТ! И если ты хочешь: Создавать команду мечты; Воплощать в жизнь свои га-га-гастро-фантазии; Разрабатывать авторские позиции и сезонные предложения; Летать в разные города и страны для открытия новых гусиных кофеен; Стать поваром-кумиром и задорно улыбаться с билбордов. То мы готовы: Позвать тебя в нашу "гусиную команду"; Всячески поощрять и премировать твои успехи; Помогать идеями, концепциями и людьми; Развивать вместе наш цех и масштабироваться в рамках открытия новых заведений по всей России и за ее пределами....
Требуется Суши-Шеф в рестораны Аркадия Новикова Присылайте фотографии Ваших блюд (суши, роллы) на указанный адрес или вотсапп Обязанности: разработка и обновление меню: суши, сашими, роллы и другие блюда японской и паназиатской кухонь; составление технико-технологических карт; управление производственными цехами ресторанов обучение и управление производственным персоналом; контроль технологии производства и подачи блюд; работа с кейтерингом и доставкой; взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность. Требования: опыт работы шеф-поваром/ су-шефом японской/ паназиатск...
Функциональные обязанности: планирование, согласование, реализация стратегии развития и продвижения 3 ресторанов в Великом Новгороде , а также собственного производства компании; разработка, запуск, согласование основного и сезонного, банкетного, группового, промо-меню и пр. форматов меню в сети ресторанов с полным контролем костов и соблюдения технологического цикла, стандартов качества и актуальности, в рамках согласованной концепции компании; организация проработок блюд меню с дегустацией, контроль доработки рецептур, последующего качества, а также - соответствия стандартам технологии приготовления, согласованным таймингам подачи и приготовления блюд меню; прогнозирование и формирование клиен...
Ресторан европейской кухни KINZA в поисках своего вдохновителя Мы ищем Бренд Шефа, который сможет вывести наш ресторан на новый уровень. Чем предстоит заниматься: Составление нового меню, проработка и запуск. Обучение всех поваров Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни); Организация процессов кухни по новому меню (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов); Составление совместно с маркетологом плана по продвижению нового меню: анализ ЦА, контент - план, событийные мероприятия. Проведение гастро - уж...
Чем предстоит заниматься: Готовить блюда (сэндвичи, пицца, гамбургеры , супы, вторые блюда, салаты (по 4 вида) ; Готовая рецептура; Контролировать качество сырья и качество готового продукта; Содержать рабочее место в чистоте. Что мы ждём от Вас: Образование: повар либо кондитер. Рассмотрим так же без специального образования. Главное, что Вы любите и умеете готовить; Что мы предлагаем: Официальная заработная плата Удобный график работы: 2/2 по 12 часов. Медицинская книжка за счет компании; Затраты на проезд возмещаем. Отличный вариант для получения опыта! Кафе расположено на трассе Барнаул-...
Наша Кондитерская фабрика Эссен находится в г. Набережные Челны, РТ. Возможен удаленный формат работы! Обязанности: разработка, вывод на рынок и продвижение новых продуктов; анализ потребностей потребителей, активностей конкурентов, рыночных тенденций; разработка и согласование марочной стратегии (позиционирование, ассортиментная и ценовая стратегии, продвижение); разработка , внедрение и координация маркетинговых программ по определённым продуктам или продуктовым линиям; повышение доли рынка продуктов марки. Требования: высшее профильное образование (экономика, маркетинг); опыт работы в компаниях по производству продуктов питания от 2 лет...
Наша Кондитерская фабрика Эссен находится в г. Набережные Челны, РТ. Возможен удаленный формат работы! Обязанности: разработка, вывод на рынок и продвижение новых продуктов; анализ потребностей потребителей, активностей конкурентов, рыночных тенденций; разработка и согласование марочной стратегии (позиционирование, ассортиментная и ценовая стратегии, продвижение); разработка , внедрение и координация маркетинговых программ по определённым продуктам или продуктовым линиям; повышение доли рынка продуктов марки. Требования: высшее профильное образование (экономика, маркетинг); опыт работы в компаниях по производству продуктов питания от 2 лет...
Группа Компаний "Green House" - лидер по предоставлению эксклюзивных услуг в сфере гостеприимства, кейтеринга, свадебной индустрии. Одним из важных направлений деятельности компании является социальное питание -п итание детей в школах . Мы заботимся о здоровье будущих поколений, следим за качеством предоставляемого питания. В нашей Компании трудится сплоченная команда, мы постоянно развиваемся! Хотите к нам? Откликайтесь на вакансию! Обязанности: Контроль за организацией производственного процесса школьного кафе. Контроль качества готовой продукции и соблюдения санитарных норм. Контроль за соблюдением стандарта предоставления (накрытия) комплексного п...
МКЕ Фабрика кухня новое, большое производство -приглашает присоединиться к нашей команде! Мы компания которая предлагает своим сотрудникам условия труда, значительно превышающие рыночные стандарты. Мы в поиске Помощника Бренд-Шефа. Обязанности: - Обучение поваров; - Участие в дегустациях; - Разработка новых блюд; - Проработка по ТТК и ТЗ Требования: - Опыт работы в программе liko желателен (готовы рассмотреть кандидатов без опыта); - Умение работать с большим объемом информации; - Опыт работы в данной должности или в должность Су-Шеф от 1 года. Условия: -Официальная белая заработная плата; - График р...
Сеть ресторанов Супра ищет опытного и амбициозного бренд-шефа, который возглавит кулинарное направление и выведет бренд на новый уровень. Это ключевая роль, предполагающая управление стратегией развития кухни, внедрение новых стандартов качества и вкуса, а также обеспечение устойчивого лидерства на рынке. Обязанности: Управление кулинарной стратегией : Разработка и реализация концепции меню, отражающей уникальный дух грузинской кухни и адаптированной к региональным особенностям. Внедрение и контроль стандартов : Обеспечение соблюдения высоких стандартов качества блюд и процессов на всех этапах работы кухни. Внедрение и контроль системы ХАССП. Контроль себестоимос...
В новую сеть доставки суши "Вкус и Лосось" приглашаем кандидата на должность: Бренд Шеф Сети. Уважаемые соискатели, просим обратить внимание, что рассматриваются кандидаты только с опытом работы в Японской кухне и сетевых заведениях от 3 лет! Обязанности: Разработка меню согласно концепции; Набор и обучение поваров; Обеспечение, организация, контроль бесперебойной работы подразделения; Контроль всех требований СанПин, участие в инвентаризации и ее анализе, Создание и внедрение новых блюд согласно маркетинговому календарю, актуальности, трендам; Подготовка документации, касающейся технологических процессов, методов и стандартов состава (материала) продукции;...
Кондитерская фабрика Нева приглашает в свою команду талантливого бренд-менеджера, который возьмет на себя управление ассортиментом компании и займется разработкой и выводом на рынок новых продуктов. Обязанности: Анализ рынка, конкурентов, потребительских предпочтений, проведение CustDev-исследований, ABC-анализ ассортимента Управление товарными группами и категориями: оценка динамики продаж, оборачиваемости, ввод/вывод/ротация ассортимента Развитие существующих брендов и NPD: определение вкусов, форм, веса продукта, проведение сравнительных дегустаций, выбор формата и материалов упаковки, постановка ТЗ дизайнерам на оформление упаковки, выезды на печать, подготовка описаний для новинок и рекламно-полиграфических материалов ...
Объединенные кондитеры один из крупнейших Холдингов в Европе, входящий в Группу ГУТА и объединяющий 15 предприятий по всей России, специализирующихся на выпуске кондитерских изделий. Холдинг Объединенные кондитеры обеспечивает конкурентоспособную зарплату, а также привлекательный социальный пакет. Среди фабрик холдинга такие крупные московские предприятия как ОАО Рот Фронт , ОАО Красный Октябрь , ОАО Кондитерский концерн Бабаевский . В связи с ростом нашей Компании и постоянным увеличением числа наших клиентов, мы с радостью объявляем о возможности присоединиться к нашей команде на позицию Групп Бренд-менеджер (категория Шоколад). Чем предстоит заниматься: Формированием коммуникационной краткосрочной и долго...
Обязанности: Совершенствование организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников; Контролировать запасы необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента , количество и качество их поступления и реализации; Вести учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Осуществлять постоянный конт...
Обязанности: Совершенствование организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников; Контролировать запасы необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента , количество и качество их поступления и реализации; Вести учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Осуществлять постоянный конт...
Обязанности: Совершенствование организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников; Контролировать запасы необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента , количество и качество их поступления и реализации; Вести учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Осуществлять постоянный конт...
Обязанности: Совершенствование организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников; Контролировать запасы необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента , количество и качество их поступления и реализации; Вести учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Осуществлять постоянный конт...
Компания Невский кондитер основана в 1996 году в городе Санкт-Петербурге и является одним из ведущих производителей кондитерских изделий России. НЕВСКИЙ КОНДИТЕР ЭТО: 3 Кондитерские фабрики численностью более 3000 человек( в Пензенской и Ленинградской обл.); Более 400 тонн производимой продукции в сутки. Обязанности: Осуществление анализа рынка, определение целевых потребительских сегментов рынка для увеличения продаж вверенной товарной группы. Разработка стратегии продвижения товарной группы на рынок в комплексе маркетинга, рекламы, PR (выставок, презентаций, иных PR-акций). Вывод ...
Данная компания делегировала нам подбор персонала, поэтому с полной уверенностью можете общаться с нами. ACAFFE это место, которое приятно посетить и влюбиться раз и навсегда. Наше основное правило: мы готовим для своих гостей самые лучшие и вкусные блюда , с фокусом на здоровое и качественное питание, а также предлагаем безупречный сервис обслуживания , чтобы сделать ваш визит в ресторан максимально приятным и комфортным. Обязанности: Руководство кухней ресторана, нацеленная на приготовление различных высококачественных блюд; Обеспечение бесперебойной работы кухни; Составление/редактирование/проработка меню; Контроль качества...
ООО Рекрутинговый центр Профессионал , г. Пятигорск, в связи с готовящимся открытием крупнейшего в регионе нового семейно-развлекательного центра, для пополнения базы соискателей предлагает откликнуться Шеф-повара (Бренд-шефа), имеющего: успешный опыт работы на аналогичной позиции не менее 5 лет; опыт работы над открытием ресторана: оборудование, подбор команды, разработка и внедрение меню с нуля; хорошую репутацию в общепит-сообществе; опыт создания и управления сильной командой от 30 человек; опыт организации и контроля технологических процессов на кухне полного цикла; навыки обслуживания большого количества гостей (300-500 человек посадка), а также одновременно 6-10 банкетов; владеющего русской, евр...
Друзья, мы ищем Шеф-повара (Бренд-шефа) в наш открывающийся ресторан премиум-класса " Сыроварня" . Наша концепция бизнеса -это блюда ресторанного уровня кухонь: Адыгская Грузинская Чеченская Мы готовы помочь с релокацией и предоставить арендное жильё на срок трудового договора. Что мы ожидаем от кандидата: Успешный опыт шефом,зав.производством (отель/гастроном/ресторан); Опыт управления персоналом 40-60 человек; Знание системы ХАССП ( СанПиН); Понимание производственного цикла от заказа сырья до хранения остатков; Функции Шеф-повара (Менеджера производства): Организац...
Ищем в команду талантливого бренд менеджера МЫ: Более 10 лет на российском рынке Лидер в сфере продаж оборудования в сфере Horeca Большая команда профессионалов более 150 человек; Свое производство оборудования и дистрибьюция; Филиалы в крупных городах России более 10 городов присутствия Москва, Санкт-Петербург, Казань, Самара, Краснодар, Сочи, Новосибирск, Тольятти, Новороссийск, Симферополь, в случае переезда в другой город наши сотрудники не увольняются, а переводятся в другой филиал. ЧТО ЖЕ ТЫ ПОЛУЧИШЬ, ПРИДЯ К НАМ В КОМАНДУ? Конкурентный уровень дохода (оклад + KPI) Отпуск 2 раза в год ДМС Поездки на выставки и обучающие семинары;...
В связи с расширением и открытием нового направления " Кавказская кухня", в г. Кореновске, приглашаем в команду бренд -шефа: Обязанности: Анализ местоположения - определение целевой аудитории и концепции предприятия общественного питания Планирование кухни и подсобных помещений; Оптимизации производственных процессов; Оптимизация затрат при открытии ресторана; Разработка меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов) Персонал кухни - помощь в подборе и контрольное собеседование и тестирование кандидатами, утверждение в должности штатного шеф-повара, су-шефов Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно меню предпри...
