Обязанности: Общее руководство коллективом, расстановка по позициям, координация и контроль работы всех цехов пищеблока, контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья Материальная ответственность. Приемка, заказ товара, распределение по складам, выдача ТМЦ поварам и работникам кухни, ведение отчетности, ведение санитарных журналов и журналов по программе производственного контроля. Ежемесячная инвентаризация. Знание и контроль выполнения требований СанПиН, умение работать по ТТК. Знание и умение работать на всех участках столовой Так же рассмотрим зав производством с командой Требования: опыт работы в общепите (школ, д/с). Образование среднее специальное или высшее; Наличие мед. осмотра, ...
