Первый в истории Камчатки 5* отель Kamchatka Chalet ищет в свою команду Повара-универсала. Наши традиции гостеприимства прошли путь от экспедиций первооткрывателей Камчатки до самого восточного пятизвездочного отеля России Камчатка Шале 5* вершина освоения полуострова. Гости отеля прикоснутся к наследию Камчатки, открывая для себя уникальную природу края и наслаждаясь безупречным сервисом. Наш ресторан Беринг предложит своим гостям яркую интерпретацию дальневосточной кухни и блюда, творчески переосмысленные нашим бренд шефом Михаилом Шевяковым в современном ключе. Наш повар знает, специфику работы холодных и горячих постов на кухне, органичен и приветлив, аккуратен во всем и чистоплотен. В ваши задачи будут входит...
Повар должен знать: - рецептуры, технологию приготовления, требования к качеству, правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд; - виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними; - правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санит...
