Обязанности: - контроль рабочих процессов на кухне - формирование команды и управление коллективом- разработка меню- подготовка и реализация новых блюд- составление ТТК- контроль себестоимости блюд- формирование заявок- контроль товарных остатков- контроль качества отдачи блюд- проведение инвентаризаций- подбор...
Обязанности: Управление вахтовым персоналом производственного подразделения (сотрудники общественного питания и клининга); Организация банкетов, праздничных обедов и ужинов совместно с Шеф-поваром; Ведение табелей учета рабочего времени; Контроль за соблюдением работниками локально-нормативных актов, правил ОТ и ТБ, санитарных правил и норм;...
Обязанности: - Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье; - Организация работы кухни; - Работа с поставщиками, контроль исходящей продукции и сырья; - Обеспечение взаимодействия подразделений; - Ведение текущей документации; - Проведение инвентаризаций и ревизий; - Подготовка зоны и приготовление пищи в главной к...
Обязанности:-Организация работы персонала кухни-Составление и контроль заявок, товарных остатков-Контроль за соблюдением СанПиН на производстве Требования:-Умение организовывать рабочие процессы-Активная позиция в развитии предприятия-Аккуратность-Ответственность Условия:-Комфортные условия работы.-Перспектива профессионального...
Обязанности: Контроль сотрудников подразделения Контроль товарооборота и складских запасов Контроль санитарного состояния кухни и документооборота Разработка и внедрение новых блюд Контроль отдачи готовых блюд Требования: Ответственность Знание санитарных норм Чистоплотность ...
Обязанности: Управление персоналом и производством гостиницы и столовой в г. Певек (ЧУКОТКА) Организация операционной деятельности ресторана; Организация услуг кейтеринга на уровне VIP; Планирование, проведение и непосредственное участие во всех бизнес-процессах участка; Совместно с шеф-поваром организация и корректировка меню с ...
Обязанности: Приготовление блюд национальной и европейской кухни Руководство производственно-хозяйственной деятельностью на пищеблоке Составление заявок на необходимые прод.товары, полуфабрикаты и сырье Составление меню Контроль за технологией приготовления пищи Контроль соблюдения за работниками санитарных норм и правил личной...
Обязанности: Управление работой предприятия, руководство операционной и производственно-хозяйственной деятельностью; Работа с поставщиками (бар, кухня, хозяйственные товары, инвентарь, оборудование), ведение реестра поставщиков, проведение сверок; Работа совместно шеф-поваром, бар-менеджером, бухгалтером-калькулятором по формированию а ля карт, ба...
Обязанности: Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана. Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий хранения и пр. Управление производственным персоналом (су-шеф, повара). Разработка блюд. Заказ и контроль качества поставляемых продуктов. Проведение инвентаризаций, проработок. ...
Обязанности: контроль быстрого и качественного приготовление блюд; контроль соблюдение стандартов работы на кухне; готовность к динамичной работе; контроль и заполнения документации кухни; обучение поваров по запросу шеф-повара разработка и внедрение новых блюд совместно с шеф-поваром; Требования:...
Обязанности: Кол-во подчиненных 30 человек Работа по организации работы столовой, участие во всех процессах столовой Планирование цикличного меню с учетом плановой себестоимости, а так же сезонности, требований и пожеланий Заказчика, организация тематических мероприятий Наставничество, обучение, шеф-...
Вахта!!! Чукотка Обязанности: Управление объектом на Чукотке, контроль услуг (питание,клининг). Организация услуг кейтеринга на уровне VIP; Планирование, проведение и непосредственное участие во всех бизнес-процессах участка; Совместно с шеф-поваром организация и корректировка меню с учетом пожеланий Заказчика;...
Обязанности: Делать расчёт и разрабатывать технологические и калькуляционные карта на блюда.Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.Вести мониторинг цен поставщиков.Вести контроль за чистотой на кухне, холодильных оборудований, плит, микроволновых печей и т.д.Вести учёт поступивших продуктов и других необходимых для приго...
Обязанности: Опыт работы по специальности, ведение документации ( все виды журналов по кухне включая органолептический журнал оценки качества) Суточные пробы , контроль санитарии на кухне ,контроль гигиены кухонного персонала, контроль графиков уборки и температурных графиков. Знание технологических карт умение работать с ними ( жел...
Компания "ООО Гурмани" приглашает на работу СУ-ШЕФА в грузинский ресторан в городе Благовещенск. Мы ищем достойного специалиста и душевного человека, готового поделиться своей любовью к Грузинской кухне. Обязанности: Формирование и отладка технико-технологического процессов, расстановка оборудования Обучение персонала кухн...
